Máquina de emulsão de óleo ultra-sônico

As emulsões são dispersões de dois ou mais líquidos imiscíveis. O ultra-som altamente intensivo fornece o poder necessário para dispersar uma fase líquida (fase dispersa) em pequenas gotículas em uma segunda fase (fase contínua). Na zona de dispersão, as bolhas de cavitação implinentes causam ondas de choque intensivas no líquido circundante e resultam na formação de jatos líquidos de alta velocidade do líquido. A fim de estabilizar as gotículas recém formadas da fase dispersa contra a coalescência, são adicionados à emulsão emulsionantes (substâncias tensoativas, tensioactivos) e estabilizadores.

A emulsificação tem muitas vantagens em relação aos processos típicos de emulsão e equipamentos como hélice, moinho coloidal e homogeneizador.

A emulsão formada por emulsificação ultra-sónica tem um tamanho médio de gota de 0,2 a 2 um e uma gama de distribuição de tamanho de gota estreita de 01 a 10 μm ou mais estreita.

Alta concentração de leite ultra-sônico, concentração de emulsão pura de mais de 30%, mais até 70% de emulsionante.

A emulsão formada mais estável, uma característica importante da emulsificação é que o emulsionante pode ser usado menos ou menos para produzir uma emulsão muito estável.

Equipamentos de emulsão ultra-sônica necessários para produzir pequena potência de leite.

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